في هذا المقال سنتناول كيف تصنع أغلى قهوة بالعالم؟ القهوة هو المشروب الألذ والأكثر إستهلاكاً حول العالم، تُعد قهوة الزباد أغلى قهوة في العالم، وتُصنع من حبوب البن التي يتم جمعها من مخلفات حيوان الزباد الذي يعيش في شرق آسيا.
تعتبر هذه القهوة من الأصناف المتميزة في شتى أنحاء العالم، وهي الأغلى ثمناً، حيث يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي، وسعر الفنجان الواحد قد يتجاوز 50 دولاراً أمريكياً.
المصادر وأنواع البن
تعتبر حبوب بن أرابيكا من أكثر الأنواع شيوعاً، ويعتقد أنها واحدة من أوائل أنواع البن التي نمت على الإطلاق بجذور تعود إلى ١٠٠٠ عام قبل الميلاد. وتعتبر دولة اليمن هي الموطن الأصلي لهذا النوع، ثم تمّ نقلها وزرعها في دول مختلفة حول العالم من أجل تسهيل توفرها لجميع محبي القهوة. ويعرف بن أرابيكا بأنه أفضل نوع من أنواع البن تقريبًا، فهو ذات جودة عالية ومذاق مميز وهو الأكثر شهرة وطلبًا، حيث يعتبر البعض أن عملية زراعة حبوب أرابيكا صعبة ومكلفة إلى حدّ ما، لهذا فإنَّ سعرها أعلى من سعر أنواع البن الأخرى، ويقال أنَّ حبوب أرابيكا تمثل من 60% إلى 70% من حبوب القهوة التي يتمّ إنتاجها حول العالم.
مصدر الصورة: Image by jcomp on Freepik
زراعته، معالجته وتحضيره
تتم عملية زراعة البن في المناطق الاستوائية والمدارية، وتحتاج النبتة إلى درجات حرارة مرتفعة ورطوبة عالية. وتتمّ عملية جمع البن بعد نضجه، ويتم استخراج الحبوب من الثمار وتنظيفها وفرزها. وتتم معالجة الحبوب بعد ذلك، وتشمل عمليات التنظيف والتجفيف والتخزين. وتختلف عملية تحضير البن حسب النوع والمنطقة، وتشمل عمليات التحميص والطحن.
التحميص والطحن
تعتبر عملية التحميص من أهم العوامل التي تؤثر على جودة القهوة، وتتمّ عملية التحميص بدرجات مختلفة حسب النوع والمنطقة. وتتم عملية الطحن بعد ذلك، وتختلف درجة الطحن حسب طريقة التحضير المستخدمة.
الاستمتاع بالتجربة
تختلف طرق التحضير حسب النوع والمنطقة، وتشمل طرق التحضير العربي والإسبريسو والفلتر والكيمكس وغيرها. وتعتبر قهوة الزباد من الأصناف النادرة والمميزة، ويتم تقديمها في بعض دول العالم كاليابان وأمريكا وبعض الدول الأوروبية وفي مناسبات خاصة جداً وللطبقة المترفة من المجتمع. ويمكن الاستمتاع بتجربة تناول القهوة بطرق مختلفة، وتختلف الطرق حسب النوع والمنطقة والتحضير المستخدم.
