نطرح الكثير من علامات الاستفهام عن الطريقة المثلى التي يجب ان نحفظ فيها بعض الأطعمة في الثلاّجة!
احتار الخبراء فيما بينهم على ضرورة إيجاد مكانٍ موحّد يجب ان نحفظ فيه البيض. لم توصّلوا مجموعة العلماء إذاً؟
إذا ما نظرنا الى داخل البرّاد الذي نملكه في المنزل، لوجدنا مكاناً مخصّصاً لنحفظ فيها البيض، وهو عبارة عن زاوية مع غطاءٍ بلاستيكي. لكن هذا المكان كان نقطة اختلاف للعلماء الذين اتّفقوا على وضع البيض في العلبة التي نشتريها من السوبرماركت. لماذا يجب ان نتركها في العلبة؟ يقال ان البيض يجب ان يبقى محفوظاً في حرارة ثابتة، لذلك فكرة حفظها في باب البرّاد هي فكرة خاطئة كونه المكان الأكثر تقلّباً للحرارة.
دائرة معلومات البيض في بريطانيا، تنصح جميع الناس بحفظ البيض داخل الثلاّجة بمعدّل حرارة 20 درجة مئوية على ان يتمّ تخزينها بعيداً عن الأطعمة ذات الرائحة القوية كون البيض يمتصّ الروائح بسهولة. كما ونصحت بعدم نقل او تحريك البيض من داخل الثلّاجة الى خارجها أي الى الحرارة المرتفعة ذلك حفاظاً على جودتها ونوعيتها. أحد الخبراء في جامعة بريستول البريطانية، أكّد ان حفظ البيض على حرارة ثابتة تحديداً داخل الثلّاجة يقي مستخدميه من الإصابة بالسلمونيلا. هذا، واعتبر أحد أشهر طبّاخي بريطانيا على حفظ البيض بارداً وشدّدوا على القيام بهذه الخطوة وليس في باب البرّاد كما يشاع!
هذا الأمر لا يشتمل فقط البيض بل إنه يقوم على الفاكهة: مثلاً، الخيار لا يجب ان يبقى لفترة مطوّلة في الثلّاجة لأنه ينقل للجسم الكثير من الأمراض بل يفضّل حفظه خارجاً واستعماله بسرعة. الطماطم، يمكن تركها خارج الثلّاجة من ثم حفظها هناك إذا ما لاحظتم أنها بدأت تفقد نضارتها وقساوتها. لكن ما لا يحب إدخاله ابداً الى هذه الحرارة المرتفعة هو الموز!
أما فيما يخصّ باقي أنواع الفاكهة مثل التفاح والعنب، يمكن حفظهما هناك ليبقى الطعم طازجاً ولذيذاً!
