بذور الشيا أو القصعين أو المريمية الإسبانية هي نوع من أنواع النباتات العشبية، أزهارها أرجوانية وبيضاء تتجمع بشكل ملفت، وهي من النباتات الموجودة أصلا بكثرة في المكسيك وغواتيمالا والأرجنتين…
منذ القدم، كانت هذه العشبة معروفة وقد صنع من بذورها مشروبات مغذية قد اعتبرت من المصادر الأساسية للتغذية. فهي تحتوي على نسبة من الدهون والألياف الغذائية، والصوديوم، كما تحتوي على البروتين والكالسيوم والفسفور والمنغنيز والأوميغا 3، حيث تتساوى في قيمتها الغذائية مع كل من السمسم وبذور الكتان .
كما صنع ايضا من بذورها" تشيا فريسكا"، وهو المشروب الأول في هذه الدول ويتم تحضيره من خلال طحن بذور الشيا وخلطها بالليمون والماء والسكر لتحضير مشروب لذيذ.
كما تعتبر من المصادر الغذائية المستعملة في بعض الأطعمة كالمعجنات أو الدجاج والكيك المنزلي، من دون طحنها، فهي معروفة بمذاقها الشهي، وبدورها الرائع في حرق الدهون وفقدان الوزن.
تحتوي الشيا على الألياف القابلة للذوبان والتي من شأنها حرق الدهون، وامتصاص الماء الزائد الموجود في الجهاز الهضمي. كما تعتبر هذه البذور من المصادر الغذائية الجيدة التي تعزز من حركة الهضم وتؤدي الى الشعور بالشبع والامتلاء عند تناولها ولو بكميات قليلة.
إن الألياف الموجودة في البذور تقلل من الشعور بالرغبة في تناول الحلويات التي تؤدي الى زيادة الوزن بشكل كبير. إنها من الأعشاب التي تحارب الامساك وتقلل من الانتفاخات في البطن وتخلص من احتباس الماء الموجود في الجسم.
