يعرف معظم الناس أن البيض صحي جداً. ليس ذلك فحسب، بل هو أيضا مصدر كبير للبروتين العالي الجودة.
الحصول على ما يكفي من البروتين مهم جداً لبناء العظام والعضلات، وكذلك للحفاظ على صحة جيدة.
لكن كم هي نسبة البروتين التي يمكن الحصول عليها من البيض؟
يحتوي متوسط البيض على حوالي 6-7 غرام من البروتين. ومع ذلك، فإن محتوى البروتين يعتمد على حجم البيض. وهنا أحجام مختلفة من البيض مع نسبة احتوائها للبروتين:
- بيضة صغيرة (38 غراما): 4.9 غرام من البروتين
- البيض المتوسط (44 غرام): 5.7 غرام من البروتين
- بيضة كبيرة (50 غراما): 6.5 غراما من البروتين
- بيض كبير جدا (56 غراما): 7.3 غراما من البروتين
- البيض جامبو (63 غراما): 8.2 غرام من البروتين
بشكل عام، يحتاج الرجل حوالي 56 غراما من البروتين يومياً، أما المرأة فقد تحتاج إلى حوالي 46 غراماً.
غالباً ما يعتقد الناس أن البروتين موجود فقط في بياض البيض، علماً أن هذا خطأ، وأن صفار البيض هو المصدر الأساسي للعناصر الغذائية والدهون. ومع ذلك، بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية، يحتوي الصفار أيضاً، على ما يصل إلى حوالي نصف محتوى البروتين في البيض.
في بيضة كبيرة تحتوي على حوالي 7 غرامات من البروتين، 3 غرامات سوف تكون موجودة في صفار البيض و 4 غرامات في الجزء الأبيض منها.
لذلك، تناول البيض كله، وليس فقط الجزء الأبيض، فهو السبيل الوحيد للحصول على معظم البروتين والمواد الغذائية الموجودة في البيضة.
